معلومات عامة

هل من الممكن تجميد البطاطا في الثلاجة

هناك طرق مختلفة لحصاد المنتجات لفصل الشتاء. في الآونة الأخيرة ، كان الصقيع ذو شعبية خاصة. بهذه الطريقة ، يمكن شراء المنتجات ليس فقط من أصل نباتي ، ولكن أيضًا من الحيوانات. تحضر العديد من ربات البيوت البطاطا المجمدة لفصل الشتاء. وبالتالي ، يمكنك توفير قدر كبير من الوقت أثناء طهي أطباق البطاطس ، حيث لم يعد عليك شراء البطاطس وقشرها.

تجميد البطاطس في المنزل ليس بالأمر الصعب. ومع ذلك ، قبل هذا ينصح بالتعرف على كيفية تجميد البطاطس لفصل الشتاء.

العمل التحضيري

لتجميد البطاطا في الثلاجة ، يجب أن تعد بعناية. تحتاج أولاً إلى معرفة ما هو المخزون المفيد لتجميد الأطعمة في الثلاجة. لهذا سوف تحتاج:

  • وعاء،
  • مقلاة
  • صينية،
  • مصفاة
  • حاويات أو أكياس لتخزين البطاطس الآيس كريم.

يجب عليك أيضًا أن تتعامل مع أكثر الأنواع ملائمة للتجميد. في كثير من الأحيان ، يتم تجميد البطاطا التي تحتوي على كمية صغيرة من النشا والسكر لفصل الشتاء. إذا كان هناك الكثير من النشا ، فسوف تتحول في السكر إلى درجات حرارة منخفضة وبسبب هذا تصبح البطاطا حلوة جدًا. من المستحسن حصاد Semiglazka وأصناف أخرى مع الجلد الوردي لفصل الشتاء.

طرق التجميد

هناك عدة طرق للمساعدة في تجميد البطاطا الصغيرة.

يهتم الكثير من ربات البيوت بسؤال ما إذا كان من الممكن تجميد البطاطس بشكل عام. بالطبع يمكنك وكثير استخدام هذه طريقة معينة من المشتريات. للقيام بذلك ، يوصى باختيار الأصناف التي تختلف في الدرنات الصغيرة.

ومع ذلك ، يمكنك استخدام بطاطس كبيرة جدًا ، ولكن في هذه الحالة ، يجب قطعها.

بالنسبة للمبتدئين ، يتم غسل وتنظيف الدرنات المطبوخة جيدًا. ثم ، في عدد قليل من الأواني مليئة بالماء. يتم وضع واحد منهم على موقد الغاز ، ويتم إضافة القليل من الجليد إلى الثاني. تغطس البطاطا في حاوية بالماء الساخن وتُطهى لمدة 5 دقائق. ثم يجب إزالته ووضعه على الفور في ماء بارد.

بعد ذلك ، تجفف الدرنات وتتحلل في أكياس أو حاويات للتجميد. في كثير من الأحيان ، أثناء التجميد ، تبدأ الخضروات بالالتصاق. لتجنب ذلك ، لا ينبغي وضع الأكياس في البطاطس النيئة ، أو تجميدها بالفعل.

في بعض الأحيان يتم حصاد البطاطس حتى تكون مقلية. أولاً ، يجب تنظيف الدرنات وقطعها. لهذا ، يتم قطع البطاطس بسكين عادي إلى قطع صغيرة. ثم يصب في وعاء ويرش مع كمية صغيرة من الملح. يسكب دقيق القمح في حاوية منفصلة. بعد ذلك ، يضاف إلى البطاطا في شكل مقشر وشرائح ، والتي يجب خلطها جيدًا بالدقيق.

يتم ذلك بحيث يمكن تغطية قشرة ذهبية عند تحميص البطاطا المقلية.

بعد ذلك ، يتم وضع المنتج شبه الجاهزة على صينية ووضعه في الثلاجة لمزيد من التجميد. بعد بضع ساعات ، يخرج الدرج وتوضع البطاطا في حاويات خاصة لمزيد من التخزين في الثلاجة.

يتم تجميد ربات البيوت الأكثر إبداعا في بوري فريزر. اجعل الأمر بسيطًا جدًا ، نظرًا لأن عملية الطهي لا تختلف عن إنشاء البطاطس المهروسة المعتادة. أولاً ، يجب تنظيف جميع الدرنات وغليها. ثم يجب صب البطاطا المسلوقة في مقلاة منفصلة وقصفها في البطاطس المهروسة. بعد ذلك ، يجب خلطها بعناية ، وإذا لزم الأمر ، أضف القليل من الحليب أو الزبدة. يجب أن يبرد الطبق المجهز بالكامل وفقط بعد ذلك يمكن وضعه في كيس ووضعه في الثلاجة.أ.

أدوات المطبخ

تعتمد المعدات التي تحتاجها لتجميد البطاطس على طريقة الحصاد المحددة. بشكل عام ، تحتاج إلى إعداد:

  • القدر ،
  • وعاء كبير
  • مصفاة
  • صينية،
  • أكياس لتخزين المواد الغذائية أو الحاويات البلاستيكية.

اختيار البطاطا الصحيحة

للتجميد ، الأفضل هو تشكيلة البطاطا التي تحتوي على كمية صغيرة من السكر والنشا. والحقيقة هي أنه عندما يتم تجميده ، سيتم تحويل النشا إلى سكر ، وسوف تغير البطاطس مذاقها الحلو. مثالي لتجميد مجموعة متنوعة "Semiglazka" ، وكذلك الأصناف الأخرى ذات الجلد الوردي.

التحضير للتجميد

تحتاج أولاً إلى ملء الدرنات بالماء لفترة من الوقت. ثم ، عندما ينخفض ​​سطح البطاطا قليلاً ، يمكنك غسلها بسهولة باستخدام فرشاة لهذا الغرض.

بعد ذلك ، تحتاج إلى تقشير الدرنات ، ثم وضعها في ماء بارد. من الضروري عدم تغميق المنتج ، وكذلك إزالة جزء من النشا الذي يدخل الماء.

طرق تجميد البطاطس: تعليمات خطوة بخطوة

اليوم ، تقوم ربات البيوت من ذوي الخبرة بتجميد البطاطس ليس فقط تمامًا ، ولكن أيضًا تحضير المنتجات شبه المصنعة الأصلية ، على سبيل المثال ، للبطاطس المقلية. نحن نقدم تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية تجميد البطاطس في المنزل.

لتجميد البطاطس الكاملة ، من الأفضل اختيار درنات صغيرة الحجم. إذا كانت هناك كبيرة فقط في متناول اليد ، فيمكنك قصها.

  1. بادئ ذي بدء ، من الضروري إخضاع الدرنات التي يتم غسلها وتنظيفها إلى اللون الأبيض. للقيام بذلك ، إعداد اثنين من المقالي. يجب إشعال النار في أحدها ، وفي الثانية يمكنك أن تصب أكبر قدر ممكن من الماء البارد ، بحيث يمكنك إضافة قطع ثلجية إذا أمكن ذلك.
  2. من الضروري غمس البطاطا في الماء المغلي وخطة التبييض لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. ثم قم بإزالة وتغمر فورا في الماء المثلج.
  3. بعد تبريد المنتج ، يجب وضعه على منشفة وتجفيفه. يمكنك لطخة الدرنات مع المناشف الورقية أو منشفة. من المهم جدًا أن تكون البطاطا جافة ، وإلا فإنه بعد تجميدها ، ستتم تغطية المنتج بقشرة من الجليد.
  4. يمكن وضع الدرنات المجففة بعناية في أكياس ووضعها في الثلاجة.

لإعداد منتج نصف نهائي ، والذي يمكن استخدامه لاحقًا للقلي العميق ، تحتاج إلى ذلك تنفيذ سلسلة من الإجراءات:

  1. يجب تقطيع المنتج المقشر إلى قضبان. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام سكين تقطيع خاص به ثقوب مستطيلة أو مبشرة أو سكين عادي.
  2. بعد ذلك ، قم بقص المنتج إلى ملح ، مما سيساعد على تجنب تبيض قطعة الشغل في الثلاجة.
  3. أنت الآن بحاجة إلى صب دقيق القمح في وعاء منفصل ووضع البطاطس هناك. سيساعد الطحين في ضمان قشرة البطاطا المقلية المحمصة. تحتاج إلى خلط المنتجات جيدًا بحيث يتم تغطية كل شريحة بالدقيق. يجب أن تتم العملية بسرعة ، وإلا يصبح الدقيق مبللاً ويبدأ في الالتصاق معًا ، مما ينتج عنه كتلة كبيرة من الطحين.
  4. تحتاج الآن إلى وضع المنتج شبه النهائي على صينية في طبقة واحدة وإرساله إلى الثلاجة لتجميده. بعد تجميد المنتج تمامًا ، تحتاج إلى تجميعه ووضعه في حاويات وإرساله مرة أخرى إلى الثلاجة لتخزينه.

تهتم مضيفات الإبداع بشكل خاص بما إذا كان من الممكن تجميد البطاطا المهروسة. يجدر الإجابة على ما هو ممكن ، لأن الكثيرين يستخدمون هذه الطريقة بالفعل بنشاط.

  1. من الضروري تقشير البطاطا وغليها حتى تصبح جاهزة ، كالمعتاد.
  2. ثم قم بقذف المنتج في هريس. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الزبدة أو الحليب.
  3. بعد ذلك ، اسمح للبطاطس أن تبرد تمامًا ، ضعها في كيس وضعها في الثلاجة.

المقلية

يمكن أيضًا تجميد البطاطس المجمدة:

  1. تحتاج أولاً إلى تنظيف المنتج وتقطيعه إلى أجزاء.
  2. ثم البطاطس المقلية في مقلاة كالمعتاد. في هذه العملية ، يمكنك إضافة الملح والتوابل المفضلة.
  3. بعد طهي البطاطا بالكامل ، تحتاج إلى تبريدها.
  4. بعد ذلك ، باستخدام منشفة ورقية ، قم بإزالة الدهون الزائدة من المنتج.
  5. يبقى لتعبئة البطاطس المقلية في أكياس مجزأة وإرسالها إلى الثلاجة.

مدة الصلاحية

لا تحتاج إلى ذوبان البطاطس قبل الطهي. يجب وضعه على الفور في مقلاة ، أو غمسه في المرق. تخزين المنتج في هذا النموذج لفترة طويلة. سوف تحتفظ البطاطا المحمصة والبطاطا المهروسة بصفاتها لعدة أسابيع ، ويمكن تخزين الدرنات المجمدة لمدة تتراوح بين 2.5 إلى 3 أشهر.

كما ترون ، مثل هذا الإجراء لشراء المنتجات لا يستغرق الكثير من الوقت. ومع ذلك ، فإنه يساعد على حفظه بشكل كبير في المستقبل ، عندما تحتاج إلى طهي طبق لذيذ بسرعة.

تحضير البطاطس للتجميد

جيدًا يقاوم تجميد "العين الزرقاء" والبطاطا ذات اللون الوردي. البطاطا تحتاج إلى تنظيف ، وقطع كل العيون. ومقطعة إلى مكعبات. ضعي البطاطا المفرومة في قدر بالماء وشطفها في العديد من المياه. نحن بحاجة إلى غسل النشا والسكر إلى أقصى حد.

الخطوة التالية: ابيضاض. صب الماء في وعاء ووضعه على النار ، مثل الماء المغلي ، ضع البطاطا المعدة في الماء المغلي. دعهم يغادرون ، ولكن ليس أكثر من 3 دقائق. القادمة تحتاج إلى تبريد البطاطا. يُصفّى الماء المغلي من القدر ويُغطّى بماء بارد جداً.

بارد ، حان الوقت لتجفيف البطاطا. انشر مكعبات البطاطس على منشفة ، واتركها حتى تجف باستخدام المناديل الورقية.

تجميد البطاطا

هناك احتمال أنه إذا وضعت البطاطا في عبوات على الفور ووضعتها في الثلاجة ، فقد تلتصق ببعضها في غرفة واحدة. لذلك ، من الأفضل عدم التسرع ، وتجميد المكعبات على مراحل ، وانتشارها على مسافات ، وبالفعل في صورة مجمدة موضوعة في عبوات.


هذا كل الأسرار. وبالمثل ، يمكنك طهي البطاطس من أجل التحضير اللاحق للبطاطس المقلية.

لكن الأفضل ، شاهد الفيديو: كيف البطاطس المقلية المجمدة:

هل يمكنني تجميد البطاطس لفصل الشتاء؟

بالطبع ، يمكن تخزين هذه الخضار في الثلاجة. ولكن هناك بعض الشروط التي يجب الوفاء بها عند الاستعداد للتجميد. إذا تجاهلنا هذه القواعد ، فسوف تفسد البطاطس. بالإضافة إلى ذلك ، ليست كل أنواع البطاطس مناسبة للتخزين بهذه الطريقة.

كيفية اختيار البطاطا المناسبة

للتخزين في فصل الشتاء ، اختر بطاطا جديدة تحتوي على نسبة صغيرة من النشا والسكر. هذا لأنه أثناء عملية تجميد النشا الموجود في الدرنات يتم تحويله إلى سكر ، ونتيجة لذلك سوف تغير الخضار مذاقه. سوف اكتساب البطاطا طعم الحلو غير سارة.

يوصى بشراء أصناف من قشر وردي أو Sineglazka.

من المهم الانتباه إلى حالة الخضراوات: تشير كثافة السطح ، وغياب العيون وتعميق آثار الآفات إلى أن الخضروات ستبقى مثالية.

إعداد الخضروات

يبدأ التحضير بتنظيف البطاطس من الأوساخ. للقيام بذلك ، ضع الدرنات في الماء بحيث تكون رطبة. بعد ذلك ، باستخدام فرشاة ، يتم غسل الخضروات تمامًا.

بعد ذلك ، بعد تخليص المنتج من التقشير ، يجب وضعه على الفور في ماء بارد. يمنع هذا الإجراء سواد الدرنات ، ويساعد أيضًا في تقليل محتوى النشا (يذهب إلى الماء).

كيفية تجميد البطاطا؟

لتحضير البطاطس لفصل الشتاء ، نظرًا للظروف المنزلية ، لا يمكنك كلها فقط ، ولكن أيضًا في شكلها النهائي ، على سبيل المثال ، تجميد البطاطا المهروسة. فيما يلي بعض الإرشادات خطوة بخطوة لتجميد البطاطس.

لتجميد البطاطس الكاملة ، يكتسبون الدرنات الصغيرة. يتم قطع الخضار الكبيرة إلى نصفين أو في أربعة أجزاء - حسب حجم الخضروات.

  • البطاطس النيئة المغسولة والمقشرة ، لتبدأ ، مبيضة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضع اثنين من الأواني على الموقد ، في إحضار واحد منهم الماء ليغلي ، وفي الثلج الآخر.
  • أولاً ، يتم غرق الدرنات في الماء المغلي ومبيضها لمدة 4-5 دقائق. ثم يتم نقل الخضروات على الفور إلى المقلاة بسائل بارد وتترك حتى التبريد الكامل
  • ضعي البطاطا المبردة على منشفة حتى تجف. سوف المناشف الورقية تساعد على تسريع عملية التجفيف.

من المهم! قبل إرسال الدرنات في الثلاجة ، يجب تجفيفها تمامًا لتجنب قشرة الجليد أثناء عملية التجميد.

  • يتم وضع الخضروات الباردة والمجففة جيدًا في أكياس ووضعها في الثلاجة.

البطاطس المحضرة بهذه الطريقة تسرع عملية طهي الأطباق المختلفة.

  1. يتم سحق الدرنات المنظفة والمقشرة في قش بسكين أو بمبشرة خاصة.
  2. لمنع الظلام ، وكذلك التخلص من النشا الزائد ، يجب وضع البطاطا المفرومة في الماء البارد. بعد الشطف ، باستخدام مصفاة ، ثم مرة أخرى في الماء البارد النظيف.
  3. والخطوة التالية هي ابيضاض. نظرًا لأن البطاطس مقطعة إلى شرائح ، فمن الملائم استخدام مصفاة للبيض. في ذلك ، مطلوب الخضار المفروم ليغمس في الماء المغلي ، ثم في الماء المثلج.
  4. وضعت القشة على منشفة حتى يجف تماما. بعد ذلك تتحلل إلى حزم وإرسالها إلى الثلاجة.