معلومات عامة

تجفيف وتخزين الجوز في المنزل

المصنع الجنوبي ليس غريب الاطوار ، وحصاده يتطلب عناية خاصة. لإعداد عالي الجودة للتخزين طويل الأجل والاستفادة القصوى من الفاكهة ، تحتاج إلى معرفة كيفية تجفيف الجوز.

هذا عالي السعرات الحرارية ، غني بالبروتين واليود وفيتامين المنتج. يتم استخدامه جنبا إلى جنب مع الأدوية لعلاج العديد من الأمراض.

جمع البندق

حصاد الجوز في أواخر سبتمبر. يتم تحديد النضج من قشرة خضراء متصدعة قليلاً. يبدأ الحصاد بالجوز المتساقط قبل أن ينضج ، بحيث لا يكون لديهم وقت للتبلل على الأرض. يجب التخلص من الشجرة المتبقية. إذا شعرت بأن قذائف الفاكهة الناضجة ، ستكون صعبة.

يجب تنظيف كل صمولة مجمعة من البوريكارب ، بحيث لا يتم بعد ذلك تلوين المنتجات ومناسبة للاستهلاك. في الجوز الطازج حوالي 40 في المئة رطوبة. لمنع تعفن المحصول ، يتم تجفيف المجموعة وتخزينها بعناية على مدار العام. لاختيار كيفية تجفيف المكسرات ، تعرف على التقنيات الطبيعية والاصطناعية.

الطريقة الطبيعية للتجفيف

تؤثر طريقة التجفيف على جودة المنتج المجفف وكمية تخزينه. تتيح الطريقة الطبيعية تجفيف المكسرات في القشرة تحت السماء المفتوحة في الشمس. ليس من الضروري غسل المحصول الذي تم حصاده. إذا تم غسل الثمار ، جففها. تنتشر قطعة قماش على الأرض ، تنتشر فيها المكسرات الناضجة في طبقة واحدة. سوف يستغرق الجوز أسبوعين أو ثلاثة أسابيع حتى يجف بشكل صحيح. حتى لا يبلل الندى والامطار المحصول ، يجلبونه إلى الغرفة ليلاً ويراقبون أحوال الطقس. هذه الطريقة سهلة ولكن عفا عليها الزمن. مع النضج المطول على الأرض في الفاكهة يمكن الحصول على الكائنات الحية الدقيقة الضارة. كانوا يأكلون حتى القليل من الرطوبة في المواد الخام ، يمكن أن يفسد جزء منها ، مثل طعم المكسرات. الطرق الطبيعية المستخدمة من قبل البستانيين المحافظين.

هناك تقنية طبيعية عندما يتم تجفيف المكسرات ليس في مساحة الشارع المفتوحة ، ولكن في سقيفة تجفيف حيث يجب أن يكون دوران الهواء موجودا. يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية.

يمكنك استخدام الصواني الخشبية المزخرفة. قبل تجفيف الجوز ، يتم تنظيفها وفرزها. تأكد من غسل المكسرات. وضع المنتجات على حواجز شبكية أفضل مع طبقة واحدة. يجب وضع الأدراج أو الصواني مع المنتجات على أرفف الحامل. يجب أن يكون لكل لوح تدفق هواء جيد. تعد الفواكه المجففة مكملاً غذائياً ممتازاً ، ويمكن تناولها كمنتج مستقل أو الهبوط في الربيع.

نصيحة: لكي لا يصبح الجوز متعفنًا أثناء التجفيف والتخزين ، سيكون من الضروري مراقبة الرطوبة حول الثمرة ، فالظروف ليست خطرة عند 5 أو 8 في المائة من المؤشر. لحفظ قطعة العمل من الرطوبة ، والمكسرات ، المنتشرة على أكياس شبكية ، غادر لبضعة أيام بالقرب من بطاريات التدفئة.

طرق التجفيف الصناعي

لتنفيذ إجراء الحريق ، يتم استخدام مجففات باخرة خاصة. يدخل الهواء الجهاز بطريقة طبيعية بمساعدة مراوح قوية. تتم معالجة المكسرات بهواء ساخن ودافئ من كل جانب. سوف يستغرق بضعة أيام.

لحجم كبير من المواد الخام ، يمكن استخدام المناخل القناة. يتم غسل المكسرات ، ومسحها بقطعة قماش وتحميلها في الجهاز بهواء ساخن داخلها. تتحرك في المناخل ، تجف الثمار. تجفيف طريقة النار ضروري عند نظام درجة الحرارة في 55 أو 57 درجة.

فرن وميكروويف لتجفيف المكسرات

كيفية تجفيف الصنوبر في المنزل ، وهم يعرفون ربات البيوت من ذوي الخبرة. الجوز والبندق المجفف أيضا. سيكون الفرق عند درجة حرارة العملية.

يجوز تجفيف المكسرات في الفرن وتسخينه إلى 90 درجة. سوف تتطلب العملية ساعتين أو ساعتين ونصف. عند إيقاف تشغيل الفرن ، تبقى المكسرات حتى تبرد.

قبل وضع المنتج المنقى في الفرن الكهربائي ، يتم تغطية الصواني برقائق الطبخ التي تُسكب عليها المادة الخام. من الضروري تجفيف الجوز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق فقط. بعد خمس دقائق ، يتم تحريك المواد الخام.

في المنزل ، يمكن تجفيف الجوز بكميات صغيرة في الميكروويف. يتم تخزين الجوز المجفف غير مقشر لفترة طويلة.

قبل تجفيف المكسرات ، يجب غسلها. عندما يتم تصريف المياه ، يتم تكديس الثمار في شكل في طبقة واحدة. من الضروري أن تجف على الطاقة المثبتة من 750 واط. 8 دقائق الجوز ، المجففة في الميكروويف ، تصل لبضع ساعات على منشفة موزعة على الطاولة. يجب أن يكون للنواة لون بني فاتح.

يُفضل تخزين الجوز في وعاء زجاجي أو أكياس من القماش أو صناديق من الورق المقوى. سوف تحتاج الحاوية إلى غسلها وتجفيفها. الأكياس البلاستيكية لا تناسب ، وأنها سوف تعمل الباردة. يتم الاحتفاظ بالمنزل لمدة تصل إلى عام ، في الثلاجة التي تحتوي على ما يصل إلى 4 سنوات.

إحدى الطرق لتخزين الألباب هي صناعة الفراغات ، على سبيل المثال ، المكسرات التي غرست في العسل. للقيام بذلك ، تناول عسل النحل الطازج والمكسرات المقشرة بنسبة اثنين إلى واحد. يمكنك الاستمتاع بصحن لذيذ على الفور ، ولكن من الأفضل أن تدع بضعة أيام تختمر في مكان مظلم وبارد. يجب أن تكون حبات المتجر التي غرست في العسل في الثلاجة لمدة لا تزيد عن عام. من المستحيل علاج هذا الطعام للأشخاص المعرضين للحساسية ومشاكل الجهاز الهضمي.

المكسرات في العسل - حساسية لذيذة

يوصي الأطباء بتناول 3-4 قطع يوميًا. إنه مفيد للقلب والأوعية الدموية. يمكنك شراء دفعات صغيرة وتجميدها ، وإعداد طعام شهي بالعسل أو تخزينه في مكان بارد وجاف. يتم تخزين الجوز المقشر أطول ، ولكن من المهم مراعاة الظروف: الحد الأدنى للرطوبة ، ودرجة الحرارة المنخفضة وعدم وجود أشعة مباشرة.

شاهد الفيديو: كيف اصنع جوز الهند المحلى - طريقة ومدة حفظ جوزالهند و كريمة وحليب جوز الهند (شهر نوفمبر 2019).

Загрузка...